Nata come pizzicheria e beni di prima necessità nel 1932 dalla famiglia Manetti di Castelfiorentino (FI), da qui il nome, il Castellano, perché i montespertolesi, quanto avevano bisogno, dicevano “andiamo dal Castellano!”
Acquisita dagli attuali gestori nel 2016, questi, oltre a continuare l’attività alimentare, hanno aggiunto la pizzeria e producono anche il pane.
Nei mesi estivi è possibile consumare all’esterno dove è stata attrezzata un’area per degustare i gustosi taglieri e la pizza.